手起刀落，行云流水

仅仅三分多钟

半头肥瘦相间的猪

便被轻巧分解成

通排、后腿肉、前腿肉、

五花肉、脊骨等18个部位

一位老主顾忍不住赞叹

ミスティーノ コンビニ入金;小叶切的肉看着就好！”

分开骨肉

掀起整面排骨

如同翻书一般灵活

刀刀精准

每刀误差不超过10克

……

卖肉16年

ミスティーノ コンビニ入金;叶一刀”的刀法近乎神奇

叶家义每刀误差不超过10克。记者喻志勇 摄

ミスティーノ コンビニ入金;叶一刀”就是

中百仓储关山光谷店

肉食课组课长叶家义

他认为所谓的神乎其技

其实只是一门ミスティーノ コンビニ入金;苦功夫”

ミスティーノ コンビニ入金;我很笨

就是多练习、多坚持

慢慢悟出来的”

花了整整5年时间

他才从每隔三五天

就会流血受伤

到不再受伤

在成长为ミスティーノ コンビニ入金;叶一刀”的路上

叶家义像武侠小说里

一路与高手切磋的刀客

参加各式各样的

劳动技能大赛

多次成为

在武汉市职工技能比赛上

斩获名次的优秀刀手

除了刀法漂亮

叶家义在工作中

还有许多ミスティーノ コンビニ入金;小心思”——

肉的摆放要讲究视觉效果

还要根据季节进行区别处理

夏季

客人对大份肉的需求量不高

他便采取精分割的方式

秋冬季节

武汉人爱熬汤、爱腊肉

他便采取大分割的方式

不少顾客成了熟客

在他这儿买了

近14年猪肉的翟女士说

ミスティーノ コンビニ入金;我每次来就专门找小叶

来他这儿买了一次

就再没买过第二家！”

叶家义为顾客挑选后腿肉。记者喻志勇 摄

身为课长

叶家义在工作中

还有更多压力

他利用业余时间

自学一些商学书籍

积极更新营销、管理理念

经年累月的学习实践

让他所在的肉食课

在中百仓储同规模店面中

业绩名列前茅

如今

精肉区的许多刀手

都是叶家义的学生

他们中有些是零基础的

叶家义就手把手教他们

ミスティーノ コンビニ入金;先带着他们了解结构

每一刀从哪里下

基本上10天就能上手

但要做到精湛

还是要下功夫的

我会督促他们多练多感受”

除了要练好刀功

叶家义还要求徒弟们

会用电脑进行

数据分析、绘图

能够策划营销活动等等

在他的高标准培训下

有些走上了管理岗位

叶家义。记者喻志勇 摄

16年间

叶家义从一名普通农民工

成长为武汉市技术能手

4月27日又获评

湖北省劳动模范

受到表彰

（来源：长江日报）